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团膳资讯

预制菜怎么做?举例介绍三种预制菜的制作方法

发布时间:2022-03-02 17:35:52 来源:团膳资讯 作者:小梨落 阅读次数:

一、干锅豆腐预制菜的做法

推荐做法:干锅豆腐煸五花肉

原料:豆腐 五花肉

配料:红青椒 蒜叶 干辣椒粉 植物油 酱油 食盐 花椒 香菜 葱蒜沫

做法:

1.将豆腐切块 五花肉切片 双椒与蒜叶切段;

2.倒油入锅,蒜末爆香后倒入五花肉片翻炒,放入酱油 食盐等调味;

3.加入豆腐块 大蒜叶调味后均匀翻炒2-3分钟;

4.出锅倒入干锅盆后加花椒 辣椒粉拌匀,撒入香菜 葱沫慢慢煸煮即可食用。

菜品口感特色菜:

干锅豆腐鲜香四溢 嫩糯爽滑,咬上一口,嚼下去辣辣的干香,越嚼越有滋味,既保留了原本豆腐的细嫩,又不失爽滑劲道,那种先浓郁后鲜香的口感回味悠长。

干锅豆腐预制菜的做法

二、虎皮猪尾预制菜的做法

制作方法

原料:猪尾 蒜叶 红椒

配料:葱 姜 植物油 食盐 酱油 香叶 酱料 八角 胡椒 黄豆等

做法:

1、锅烧热,倒入油,放入葱姜蒜爆香,放入猪尾翻炒一下,加料酒去腥,加少许老抽,适量生抽,翻炒bob全站官网色均匀,倒入混合好的酱类,翻炒均匀。

2、倒入没过的热水,烧开后,转入高压锅中,投入料包,倒入黄豆,盖上盖子和高压阀,大火烧bob全站官网汽后,转小火压30-40分钟。

3、减压后,打开高压锅,如果有多余的汤汁,再开火收汁即可。

4、油菜洗净,锅中坐水,放些盐和油,烧开后放入油菜,焯烫断生后捞出浸凉,沥干水分后围在盘边,将黄豆猪尾放在中间即可。

虎皮猪尾预制菜的做法

三、五花腊肉预制菜的做法

五花腊肉的腌制过程:

选用大块五花肉—洗净晾干—整体抹盐—入缸盐培7天左右—风吹日晒3天左右—烘烤熏制1天—成品。

推荐做法-双椒蒜叶炒五花腊肉

原料:红青椒 蒜叶 聪厨五花腊肉

配料:植物油 食盐 葱蒜沫 香油 红油等

五花腊肉做法:

1.把腊肉过水煮熟,洗净晾干;

2.将双椒切片 腊肉切博块 蒜叶切大段备用;

3.烧锅至红油入锅,将蒜沫爆香 倒入双椒放盐均匀煸炒;

4.放入五花腊肉与大蒜叶翻炒均匀,调味后撒上葱花即可出锅。

方便菜五花腊肉的菜品口感特色:

湖南五花腊肉表里一致,透明发亮,色泽鲜艳,黄里透红;味道醇香 肥瘦相间 肥而不腻,腊香四溢,具体独特的湖南地方风味,而且具有开胃下饭、去寒、消食等功能。

五花腊肉预制菜的做法

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